青梗菜とトマトの豚団子のスープ
初秋の薬膳
＊ アトピー性皮膚炎などの方にも、オススメです ♪
[材料]
・青梗菜 1袋 ・トマト 1玉 ・セロリ 1本 ・豆腐 1丁
・豚ひき肉 150ｇ ・干し椎茸 2個 ・野菜コンソメスープ
・塩、こしょう 酒、醤油 適宜 ・溶き卵（つなぎ）
[作り方]
- 鍋に、野菜コンソメスープを煮立てます。
- 豚肉団子をつくります。
酒、醤油、塩、こしょう で味付けした豚ひき肉に、戻した干し椎茸の
みじん切りを入れて、団子状に丸めて、１.に入れていきます。 - くし切りにしたトマトと、刻んだセロリ、豆腐を入れて少し煮ます。
- 最後に青梗菜を入れて、塩、こしょうで味を整えます。
＊皮膚炎のない方、ひどくない方は、豚団子を作るときにお好みで、
玉ねぎのみじん切りを加えても♪
【薬膳的効能】
- 青梗菜 [甘味/平性/帰経：肝・肺・脾]
- トマト [甘・酸味/微寒性/帰経：肝・脾・胃]
- セロリ [甘・苦味/涼性/帰経：肝・肺・膀胱]
- 豆腐 [甘味/涼性/帰経：脾・胃・大腸]
- 豚肉 [甘・鹹味/平性/帰経：脾・胃・腎]
- 椎茸 [甘味/平性/帰経：胃・肝]
- 卵 [甘味/平性/帰経：肺・脾・胃・心・肝・腎]
- 玉ねぎ [甘・辛味/温性/帰経：脾・胃・腎]
◯夏の暑さで、カラダにこもった暑熱を冷まします。
カラダの熱を冷ましてあげることで、熱によるのどの炎症を抑えて、
咳などの気管支のトラブルを防ぎます。
◯アトピーなどの皮膚炎のある方は、急性症状などでは特に大熱がカラダにこもっています。
カラダを冷やす効能のあるものが良いです。
アレルギーのある方は、卵の取りすぎにも気をつけてください。
◯冷やす効能のあるものが良いですが、冷たい食べものが良いわけではないので
注意してください！
→→冷たいものを摂ると、胃腸が冷えて、消化機能が落ちてしまいます。
もともと胃腸の弱い方が、皮膚病になりやすいこともあり、原因になってしまいますので、
気をつけてくださいね。
◯香辛料などの辛いもの、キムチ、唐辛子などは、カラダに熱を生みますので、要注意です！
